سیمرغ شهر || آموزش پخت 20 نوع سوپ | آموزش آشپزی و روش پخت غذا

سوپ گوجه فرنگی و سویا

(عصاره جوانی)

این یک سوپ بسیار ساده، ولی بسیار مفید به ویژه برای خانم ها است. مصرف گوجه فرنگی به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی در فصل تابستان بسیار مفید است و لوبیای سویا نیز در طب چینی بهترین غذایی است که می تواند تعادل هورمون های بدن زنان را حفظ کند.

مواد لازم:

گوجه فرنگی، لوبیای سویا

ادویه ها:

نمک، آبلیمو

طرز تهیه:

1. لوبیای سویای خشک را بیشتر از 24 ساعت در آب خیسانده و بعد پوست لوبیا را جدا کنید.

2. لوبیای سویا را 3 تا 4 ساعت در آب بجوشانید تا وقتی که لوبیا بسیار نرم شود.

3. گوجه فرنگی را نیم دقیقه در آب جوش بگذارید و پوست آن را جدا کنید بردارید.

4. گوجه فرنگی را در قابلمه ریخته و با شعله پایین بپزید تا به صورت سس در آید.

5. لوبیای سویا را اضافه کنید. با افزودن مقداری آب، آبلیمو، نمک و شکر، غذا آماده است.

سیمرغ شهر || آموزش پخت انواع مربا| آموزش آشپزی و روش پخت انواع غذا

دستور پخت مربا
 مربای به

مواد مورد نیاز:

به                 3کیلو

شکر              2 تا 5/2 کیلو

آبلیمو            نصف استکان

دانه هل         یک قاشق سوپخوری

توضیح:

دانه های هل را نکوبیده استفاده می کنیم.

روش طبخ مربای به:
به را چهار قاچ می کنیم و بعد به را بشکل قاچ پرتقال خرد می کنیم و سپس آن را می شوئیم و در ظرف تمیزی می ریزیم ،بعد مقداری آب در حدود 6 لیوان بطوریکه کمی روی به را بگیرد در ظرف می ریزیم و در ظرف را می بندیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا به کمی پخته ولی زیاد له نشود بعد شکر را داخل به می ریزیم و هل را نیز اضافه می کنیم و می گذاریم مربا با حرارت ملایم 3 تا 4 ساعت بجوشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ و شربت آن غلیظ شود. بعد آبلیمو را می ریزیم.مربا چند جوش که زد از روی آتش برمی داریم.باید توجه داشت که در ظرف مربا در مدت طبخ مربا باید بسته و حرارت ملایم باشد تا مربا خوشرنگ شود در صورتیکه مربا رنگش کاملا قرمز شد ولی شربت آن رقیق بود در ظرف را بر می داریم و حرارت را کمی بیشتر می کنیم.مربای شما آماده است.

سیمرغ شهر || آموزش آشپزی وروشهای پخت غذا | آموزش پخت 15 نوع آش

آش آبادانی



 

  مواد لازم:

نخود و لوبیا سفید - پیمانه
گوشت - 250 گرم
پیاز متوسط - یک عدد
عدس - یک پیمانه
برنج - دو پیمانه
تره خرد شده - 500 گرم
فلفل قرمز یا سیاه - به میزان لازم
نمک و زردچوبه - به میزان لازم

 

 طرز تهیه :

ابتدا گوشت را به همراه پیاز رنده شده و زردچوبه می‌پزیم ،پس از یک ساعت نخود و لوبیا سفید را که قبلا به مدت 24 ساعت خیس کرده‌ایم به گوشت اضافه می‌کنیم. وقتی گوشت و حبوبات کاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و درجه شعله گاز را تنظیم می‌کنیم، باید هر چند دقیقه هم بزنیم که ته نگیرد. این غذا باید کاملا پخته شود، به طوری که گوشت کاملا ریش‌ریش شده و از هم جدا شود. روی این آش را با کشک، نعنا‌داغ و مقداری گوشت تزئین کرده و سرو می‌کنیم.

* از ویژگی‌های این غذا مزه تند آن است؛ معمولا در سفره صبحانه آبادانی‌ها یافت می شود.

سیثمرغ شهر || آموزش پخت 10 نوع پیتزا |روش های پخت انواع پیتزا

طرز پخت پیتزا
پیتزا مخلوط مخصوص

مواد لازم:

آرد                                                        3 پیمانه

نمک                                                      یک قاشق چایخوری

مایه خمیر                                               یک قاشق سوپخوری

شکر                                                     یک قاشق سوپخوری

روغن زیتون                                              یک چهارم پیمانه

آویشن                                                   یک قاشق سوپخوری

پودر سیر                                                یک قاشق چایخوری
 
آب ولرم                                                 به مقدار لازم

سوسیس                                               یک پیمانه ، خرد کرده

قارچ                                                      یک پیمانه ، تفت داده

زیتون                                                    یک دوم پیمانه ، خرد شده

تخم مرغ                                                یک عدد

گوجه فرنگی                                          یک پیمانه ، خرد شده

فلفل دلمه ای                                        یک عدد

پنیر پیتزا                                               یک و نیم پیمانه(رنده شده)
 

طرز تهیه:
آرد و نمک را در کاسه ای الک کنید . مایه خمیر ، شکر ، روغن زیتون ، آویشن و پودر سیر را اضافه و با هم مخلوط کنید .سپس آب ولرم را کم کم اضافه کنید تا به صورت خمیر یکنواختی در آید و به دست نچسبد. سوسیس ، قارچ و زیتون خرد کرده را به خمیر اضافه کرده ورز دهید تا با خمیر مخلوط شود . کف سینی را چرب کرده و خمیر را داخل آن پهن کنید سپس تخم مرغ زده شده را روی خمیر بمالید. خمیر را استراحت داده تا ور بیاید سپس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را روی آن ریخته و در انتها پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و آن را در فر با حرارت 250 درجه سانتی گراد بگذارید تا بپزد.